AUDE
LA TRUITELLE
Gastronomische Konserven von kleinen Bergforellen.
Unsere Feinkostsortimente retails
- Ökologisches Sortiment
- Gastronomisches Sortiment
Unsere Produkte bieten eine Verschmelzung von Geschmack und Umweltfreundlichkeit!
UNSERE HAUPTPRODUKTE
La Truitelle hat die ersten Konserven mit kleinen Fischen entwickelt und vermarktet, die mit dem Label Agriculture Biologique" ausgezeichnet sind.
François Isambert übernahm 2008 die Pisciculture de La Fajolle, die im Herzen der Katharer-Pyrenäen auf 1150 m Höhe im Hochtal der Aude liegt. In diesem überschaubaren Betrieb, der seit 2001 das AB-Label trägt, hat er ein völlig neues Projekt erdacht und umgesetzt: die ersten Konserven von kleinen Fischen in Öl mit AB-Label.
Sie werden aus kleinen Bergforellen aus Okzitanien hergestellt und sind in zwei Produktreihen erhältlich, eine als Aperitif, die andere als Vorspeise und Snack.
Alle Zutaten, die in den Rezepten verwendet werden, stammen von kleinen Bio-Bauernhöfen, die die Natur und die Menschen respektieren.
Neben dem Geschmackserlebnis (12 Sorten) und dem Nährwert (Omega 3, 6 und 9) ist die Truitelle eine Alternative zur Überfischung von Sardinen, Makrelen oder Sprotten – Arten, die im Rückgang begriffen sind und immer häufiger mit Schwermetallen und Plastik kontaminiert werden – und zu “Futterfisch” und Krill, der zu Mehl verarbeitet wird…..
AUDE
Das Aude liegt am Mittelmeer und ist auf beiden Seiten von Bergmassiven umgeben. Die Landschaft, das Relief und das Klima sind sehr unterschiedlich, was natürlich zu einem reichen gastronomischen Erbe geführt hat: Wein, Olivenöl, Honig, Trüffel, Bohnen aus Castelnaudary…
Professionell!
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