Nicolas et Fabien produisent dans le Gers de l’ail noir de haute qualité grâce à une matière première soigneusement sélectionnée. Leur ail est cultivé sur la ferme familiale selon un cahier des charges rigoureux.

Suivant une technique ancestrale, les têtes d’ail blanc de Lomagne sont placées dans une étuve où elles passeront entre 15 à 21 jours à une température et à un taux d’humidité bien précis. C’est à partir de ce moment là que les petites gousses blanches à l’odeur si particulière se métamorphosent en joyaux tendres à l’incroyable couleur d’un noir profond.

Deux passionnés de terroir et attachés à la culture de leur territoire, ils ont voulu mettre en valeur les produits issus de l’agriculture locale, trop souvent transformés loin des zones de production.