Nos producteurs d'Occitanie
Occitanie Gourmet réunit neuf artisans-producteurs d’Occitanie, installés dans sept départements du sud de la France : du Gers à la Lozère, des Pyrénées audoises aux environs de Nîmes. Chocolatiers, biscuitiers, confiturier, conserveries, producteurs d’ail noir et de jus de fruits : chacun garde son savoir-faire et son terroir. Tous partagent les mêmes valeurs d’artisanat, de qualité, de goût et d’authenticité. Leurs spécialités couvrent six familles : biscuits et chocolat, boissons, plats cuisinés, confitures et miels, conserves de poisson, tartinables et condiments.
Pour les épiceries fines, magasins bio, restaurateurs, distributeurs et importateurs, ces produits régionaux d’Occitanie se commandent ensemble : un interlocuteur unique, un bon de commande, une facture, et plus de 300 références. Voici chaque producteur, sa région et sa gamme ; sa fiche vous en dit davantage.
BELLO & ANGELI
Fondée à Toulouse par deux cousins, Sébastien et David, cette chocolaterie familiale crée des coffrets de chocolats, des gourmandises chocolatées et des tablettes d’exception. Les cacaos viennent de Côte d’Ivoire, de Jamaïque, du Viêtnam ou d’Équateur ; les fruits exotiques, comme l’acérola, le corossol ou le calamansi, sont choisis pour leur goût. Leur chocolat « Sakura » marie la fleur de cerisier à un chocolat noir intense. Ni composants chimiques ni ingrédients superflus dans les recettes.
L'étuverie
Nicolas et Fabien, deux amis de longue date, transforment dans le Gers l’ail blanc de Lomagne cultivé sur la ferme familiale. Placées 15 à 21 jours en étuve, à température et humidité précises, les têtes deviennent un ail tendre, d’un noir profond. La gamme, 100 % bio, va de la tête entière à la pâte, au miel, au houmous, aux biscuits apéritif, à la bière, aux infusions et au sel de mer à l’ail noir. Emballages sans plastique, étiquettes en fibres de canne à sucre recyclées.
Biscuiterie Artisanale de Sommières
Créée en 2016 par François, entre Nîmes et Montpellier, la biscuiterie fabrique sous la marque Les Biscuits de Monsieur Jacques des biscuits haut de gamme : sablés sucrés pur beurre, sablés salés au fromage, croquants aux fruits secs, financiers et Spoonettes, des cuillères en biscuit. Ingrédients bio, sans conservateur ni additif artificiel, démarche zéro déchet. Vente à l’unité, coffrets dégustation ou cadeau ; étiquetage personnalisé possible, y compris en marque blanche.
la cuillère gourmande
Près de Nîmes, Frédéric réalise toutes ses confitures à la main, cuites au chaudron de cuivre et remuées à la cuillère en bois de hêtre. Il privilégie les fruits de producteurs locaux et le sucre de betterave bio français, sans conservateur ni colorant. Confitures, marmelades, gelées, chutneys et confits se répartissent en sept lignes de créations, des fleuries aux agrumes, dont des accompagnements pour fromages, foie gras et apéritifs : des confitures haut de gamme pensées pour l’épicerie fine, l’hôtellerie et la restauration.
château du clau
Dans le Tarn-et-Garonne, la famille Prieur se transmet de génération en génération l’art du jus de fruits haut de gamme ; Etienne en assure aujourd’hui la production. Les fruits sont cueillis à la main et pressés délicatement pour garder le parfum de chaque variété de pomme : Mariri, Bertranne, Chanteclerc… Pur jus de pomme bio, jus et infusions, jus pétillants aux fruits blancs ou rouges : sans fermentation, donc sans alcool, sans sucre ajouté, sans additif ni conservateur.
maison patignac
Conserverie familiale et artisanale depuis 50 ans à Montesquieu-Volvestre, Maison Patignac prépare foie gras, plats cuisinés, terrines, pâtés et rillettes, mais aussi des tartinables sans viande et une gamme bio. Les matières premières sont d’origine France, le plus souvent locales, et toutes les recettes sont garanties sans colorant ni conservateur. Parmi ses distinctions : une médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris en 2019 et un prix Or au concours des Épicures pour son foie gras à l’ail noir.
la truitelle
À 1 150 m d’altitude, dans la haute vallée de l’Aude, François Isambert a repris en 2008 la pisciculture de La Fajolle, labellisée bio depuis 2001. Il y a créé les premières conserves de petits poissons à l’huile labellisées Agriculture biologique, à partir de petites truites de montagne : douze références en deux gammes, l’une pour l’apéritif, l’autre pour l’entrée et les repas sur le pouce. Riches en oméga 3, 6 et 9, elles offrent une alternative aux espèces surpêchées comme la sardine ou le maquereau.
Malakoff & Cie
Manufacture artisanale et familiale de Lozère, Malakoff & Cie fabrique depuis 2011 la barre Malakoff, née en 1855. L’équipe travaille au pur beurre de cacao, sans huile de palme, pour améliorer la qualité tout en gardant le goût d’autrefois : le chocolat de notre enfance, fabriqué en France. Autour des barres chocolatées, la gamme compte des pâtes à tartiner, des tablettes et des idées cadeaux, en boîtes métal ou en filets.
LE PETIT ZESTE
Cofondée par Eloi, ingénieur agronome, cette biscuiterie artisanale de Lunel fabrique dans son propre atelier des sablés sucrés, salés, fruités et champêtres, ainsi que des crackers. Les ingrédients viennent surtout de producteurs locaux ou français : fleur de sel d’Aigues-Mortes, amandes locales, miel de garrigue, huile d’olive des Costières. Chaque biscuit exprime le terroir du Languedoc, entre les marais salants de Camargue, la garrigue et les collines ensoleillées de l’Hérault.
Vous composez une offre d’épicerie fine, une carte de restaurant ou un catalogue d’importation ? Les gammes de nos neuf producteurs se commandent auprès d’un seul interlocuteur, avec des conditions harmonisées, en France comme à l’export. Contactez notre responsable export pour recevoir le catalogue et préparer votre sélection.